- 소스 OEM 알레르기 표시는 최종 라벨에 들어가는 항목이어서, 의뢰 단계부터 원료 정보를 업체와 공유해야 합니다.
- 공유할 정보는 원재료 목록, 알레르기 유발물질, 원산지, 같은 제조시설 안내, 식품유형 다섯 가지입니다.
- 에스팩토리 제품 박스에는 같은 제조시설에서 다른 알레르기 원료를 쓰는 제품도 만든다는 안내가 적혀 있습니다.
소스 OEM을 진행하면 맛과 용량은 꼼꼼히 이야기하면서 표시사항은 마지막에 챙기는 경우가 많습니다. 하지만 소스 OEM 알레르기 표시는 원료가 정해지는 순간 함께 결정되는 항목이라, 나중에 원료를 바꾸면 라벨도 다시 만들어야 합니다. 이 글은 의뢰 단계에서 공유하면 좋은 정보를 다섯 가지로 정리했습니다. 에스팩토리 제품 라벨에 적힌 사례는 확인된 표시만 옮겼습니다.
알레르기 표시는 의뢰 단계에서 왜 먼저 다뤄야 하나요?
알레르기 유발물질 표시는 사용한 원료에 따라 정해지기 때문에, 배합이 바뀌면 표시도 바뀝니다. 예를 들어 간장 베이스 소스에는 대두와 밀이 표시되는 경우가 많고, 육수베이스에 우유나 새우, 조개류 성분이 들어가면 그 항목이 추가됩니다. 에스팩토리의 고미간 제품 라벨에서도 5종이 모두 대두와 밀이 표시돼 있고, 국물 소스만 우유, 새우, 조개류가 더해지고 불고기용 분말은 아황산류가 더해져 있습니다. 이렇게 제품마다 다른 표시를 의뢰 초기에 알고 있어야 라벨 작업이 늦어지지 않습니다.
업체에 공유할 정보 다섯 가지는 무엇인가요?
| 순서 | 공유할 정보 | 이유 |
|---|---|---|
| 1 | 원재료 목록 | 알레르기 유발물질 판단의 기준 |
| 2 | 알레르기 유발물질 | 라벨 알레르기 칸 작성 |
| 3 | 원산지 | 원재료 표시 정확도 |
| 4 | 같은 제조시설 안내 필요 여부 | 소비자 안내 문구 |
| 5 | 식품유형 | 표시 항목 구분 |
레시피를 직접 가진 OEM이라면 원재료 목록과 함량 자료를 준비하고, ODM이라면 피하고 싶은 원료를 먼저 알려 주면 됩니다. 에스팩토리 라벨에는 소스(살균제품)와 복합조미식품 같은 식품유형이 적혀 있어, 제품 형태에 따라 유형이 달라질 수 있음을 알 수 있습니다.
같은 제조시설 문구는 무엇을 의미하나요?
에스팩토리 박스에는 같은 제조시설에서 우유, 새우, 쇠고기, 복숭아, 난류, 메밀, 땅콩, 고등어, 게, 돼지고기, 토마토, 호두, 잣, 닭고기, 오징어, 조개류를 사용한 제품도 제조한다는 안내가 적혀 있습니다. 이 문구는 해당 제품에 그 원료가 들어 있다는 뜻이 아니라, 같은 시설에서 다른 제품을 만든다는 안내입니다. OEM을 맡기는 쪽도 자기 상품 라벨에 같은 안내를 넣을지 업체와 협의해야 합니다. 이 문구는 제조사의 시설 상황에 따라 달라지므로 계약 전에 반드시 확인하세요.
의뢰 전에 준비할 체크리스트
- 원재료 목록을 함량 순서대로 정리합니다.
- 알레르기 유발물질을 하나씩 확인합니다.
- 원료별 원산지 자료를 준비합니다.
- 같은 제조시설 안내가 필요한지 업체에 묻습니다.
- 식품유형을 확인합니다.
- 최종 라벨 시안을 받아 알레르기 칸을 대조합니다.
주의: 이 글은 법적 표시 기준을 대신하지 않습니다
식품 표시 기준은 법령에 따라 달라지고 개정될 수 있습니다. 라벨 시안은 반드시 담당 부서나 전문가가 확인하고, 이 글의 정리는 업체와 대화를 시작하기 위한 일반 안내로만 사용하세요.
표시사항은 누가 확인하나요?
일반적으로 OEM에서는 의뢰하는 쪽과 제조하는 쪽이 라벨 항목을 함께 검토합니다. 원료와 공정에 대한 정보는 제조사가, 상품명과 판매 문구는 의뢰한 쪽이 주로 맡습니다. 어느 쪽이 최종 책임을 지는지는 계약에서 정해지므로 상담 단계에서 역할을 구분해 두세요. 고미간 소스 노트 https://gomigan.co.kr/notes.php 에서는 실제 제품의 알레르기 표시를 읽는 방법을 정리한 글을 볼 수 있습니다.
라벨 시안을 받으면 무엇을 대조하나요?
업체에서 라벨 시안을 받으면 처음 전달한 원재료 목록과 알레르기 칸이 일치하는지 한 줄씩 대조하세요. 소스 OEM 알레르기 표시는 한 글자 차이로도 소비자에게 다른 정보를 줄 수 있습니다. 원산지와 식품유형 칸도 함께 확인하고, 수정 사항은 문서로 남겨 두면 나중에 책임 소재를 가리기 쉽습니다.
표시 정보가 늦게 바뀌면 어떤 일이 생기나요?
포장지를 이미 인쇄한 뒤에 원료나 알레르기 정보가 바뀌면 포장재를 다시 만들어야 해서 일정이 밀립니다. 그래서 인쇄 전에 원료를 확정하고 표시 정보를 최종 확인하는 순서를 지키는 편이 좋습니다. 샘플 확인 단계에서 라벨 문구까지 함께 보면 이런 문제를 줄일 수 있습니다.
자주 묻는 질문
- Q. 알레르기 표시는 누가 정하나요?
- 원료를 기준으로 정해지며, 라벨은 의뢰하는 쪽과 제조사가 함께 검토하는 것이 일반적입니다.
- Q. 원료를 바꾸면 라벨도 바뀌나요?
- 알레르기 유발물질이 달라질 수 있으므로 라벨을 다시 확인해야 합니다.
- Q. 같은 제조시설 문구는 필수인가요?
- 제조사의 시설 상황에 따라 달라지므로 계약 전에 업체와 협의하세요.
- Q. 에스팩토리 제품의 알레르기 표시는 모두 같나요?
- 아닙니다. 고미간 5종은 대두와 밀이 공통이지만 제품별로 추가 표시가 다릅니다.
▶ 소스 상담: 053-719-3797 (에스팩토리, 경북 경산시 압량읍 압독1로 124)