- 소스 OEM 의뢰는 소스 종류, 1회 사용량, 예상 물량, 보관 방식 네 가지를 정리해 상담하면 빠르게 시작할 수 있습니다.
- OEM은 가진 레시피로 생산하는 방식이고, 레시피가 없으면 ODM으로 개발 방향부터 협의합니다.
- 에스팩토리는 10g~200g 구간 액상 소스를 소포장하는 소스 HACCP 인증 공장(제2022-4-0051호)입니다.
소스 OEM 의뢰를 처음 하는 담당자가 가장 자주 막히는 지점은 무엇을 준비해서 연락해야 하는지입니다. 소스 OEM 의뢰는 거창한 서류보다 쓰임새를 설명할 수 있는 숫자 몇 개가 먼저입니다. 이 글은 상담 전에 정리하면 좋은 항목과 진행 순서를 일반적인 흐름으로 정리했고, 설비와 공정은 에스팩토리 회사 소개서와 인증서에 적힌 내용만 옮겼습니다.
소스 OEM 의뢰 전에 무엇을 정리하나요?
아래 네 가지를 메모해 두면 첫 통화가 짧아집니다.
- 소스 종류: 액상 소스인지 분말인지, 향미유나 육수베이스 같은 특수 제품인지 적습니다. 에스팩토리의 소포장 설비는 액상 소스용입니다.
- 1회 사용량: 한 번에 쓰는 양을 g으로 적습니다. 포장 구간이 10g~200g이므로 이 범위 안에서 규격을 정합니다.
- 예상 물량: 정확한 숫자가 없어도 대략의 범위와 반복 주문 여부를 적습니다.
- 보관 방식: 실온, 냉장 중 어떤 유통을 생각하는지 적습니다. 소비기한과 포장 방식 상담의 기준이 됩니다.
레시피가 있으면 OEM, 없으면 어떻게 하나요?
소개서에는 OEM을 고객 레시피 생산, ODM을 자사 개발 제품 제안·신규 개발 협의로 구분해 적고 있습니다. 이미 만들어 쓰는 소스가 있다면 재료 목록과 배합 비율, 원하는 맛의 특징을 정리해 가세요. 아직 레시피가 없다면 어떤 요리에 쓸 소스인지, 맛의 방향이 무엇인지부터 이야기하면 됩니다.
| 상황 | 상담 방식 | 준비할 것 |
|---|---|---|
| 레시피가 있다 | OEM | 배합표, 원하는 용량 |
| 레시피가 없다 | ODM | 쓰임새, 맛 방향 |
| 용량만 정하고 싶다 | 소분·소포장 | 1회 사용량, 보관 방식 |
의뢰부터 생산까지 진행 순서는 어떻게 되나요?
회사마다 세부 단계는 다르므로 상담에서 확인해야 하지만, 일반적으로 아래 순서로 이어집니다.
- 전화로 소스 종류와 용도를 설명하고 가능 여부를 확인합니다.
- 1회 사용량과 포장 규격을 정합니다.
- 가열 소스인지 비가열 소스인지에 따라 공정을 확인합니다.
- 물량과 일정을 협의한 뒤 생산에 들어갑니다.
일정과 물량 조건은 소스마다 달라서 숫자로 일반화하기 어렵습니다. 상담에서 구체적으로 확인하세요.
공정과 설비는 어디까지 확인할 수 있나요?
소개서에는 비가열 소스(드레싱, 타르타르 등)는 세척과 금속검출, 가열 소스(떡볶이소스, 다용도소스, 육회소스 등)는 세척, 가열, 금속검출을 거치는 것으로 적혀 있습니다. 소스 품목 HACCP 인증서에는 중요관리점으로 세척, 금속검출, 가열, 여과 공정이 적혀 있습니다. 포장 설비는 1열 액상 자동 고속 포장기, 2열, 4열 액상 자동 포장기이고 포장 구간은 10g~200g입니다. 대구·경산 지역 업체는 공장이 가까워 방문 상담을 잡기도 편합니다.
소스 위탁생산과 소스 소포장은 따로 맡겨야 하나요?
소스 위탁생산은 소스를 만드는 일이고, 소스 소포장은 만든 소스를 정해진 무게로 파우치에 담는 일입니다. 두 단계를 다른 곳에 나눠 맡기면 소스를 옮기는 과정이 늘어 일정 조율이 복잡해질 수 있어, 제조와 포장을 함께 문의하는 업체도 많습니다. 에스팩토리 소개서에는 밀키트 소스, 외식 프랜차이즈 소스, 식품 가공용 소스가 사업 영역으로 적혀 있고 OEM과 ODM을 모두 다룹니다. 어느 범위까지 맡길지는 내가 이미 가진 것(레시피, 포장재, 유통 방식)에 따라 달라지므로 상담에서 함께 정리하세요.
의뢰 준비 체크리스트
- 소스 종류와 형태(액상·분말·향미유)를 적었는가
- 한 번에 쓰는 양을 g으로 적었는가
- 예상 물량 범위와 반복 주문 여부를 정했는가
- 실온·냉장 중 보관 방식을 정했는가
- 이미 쓰는 레시피가 있다면 재료와 비율을 정리했는가
주의: 소비기한은 의뢰 전에 정할 수 없습니다
소개서에는 가열·냉각 기준에 따라 유통기한 8~12개월 제품을 개발·생산할 수 있다고 안내돼 있지만, 실제 소비기한은 소스의 배합과 공정, 포장에 따라 달라집니다. 숫자부터 정해 두지 말고 상담에서 확인하세요. 또한 인증이 있다는 사실이 모든 제품의 품질을 보장한다는 뜻은 아니므로, 의뢰할 소스 기준으로 질문하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
- Q. 소스 OEM 의뢰는 무엇부터 준비하나요?
- 소스 종류, 1회 사용량, 예상 물량, 보관 방식을 정리하세요. 레시피가 있으면 재료와 비율도 함께 가져가면 좋습니다.
- Q. 레시피가 없어도 상담이 되나요?
- ODM은 자사 개발 제품 제안과 신규 개발 협의를 다루므로 맛의 방향과 쓰임새만 정해도 상담을 시작할 수 있습니다.
- Q. 포장 용량은 어디까지 가능한가요?
- 소개서 기준으로 10g~200g 구간의 액상 소스 포장 설비를 갖추고 있습니다. 세부 규격은 상담에서 정합니다.
- Q. 공장 방문 상담도 되나요?
- 전화로 일정을 문의해 주세요. 경산 압량읍에 공장이 있습니다.
제품별 실제 사용 비율과 활용법은 고미간 소스제조소의 소스 노트 https://gomigan.co.kr/notes.php 에서 함께 확인할 수 있습니다.
▶ 소스 상담: 053-719-3797 (에스팩토리, 경북 경산시 압량읍 압독1로 124)