- 소스 OEM 일정은 상담, 레시피·조건 정리, 샘플 확인, 표시사항 확정, 본 생산 순서로 흐르며 각 단계의 확인이 늦어지면 전체 일정이 밀립니다.
- 일정에 가장 크게 영향을 주는 것은 소스 성질(가열·비가열), 포장 용량, 표시사항 확정, 샘플 수정 횟수입니다.
- 정확한 기간은 소스마다 달라 글로 단정할 수 없으므로, 상담에서 원하는 출시일을 먼저 알려 주는 것이 가장 빠른 방법입니다.
소스 OEM을 처음 맡기는 분들이 가장 먼저 묻는 것이 "언제쯤 받을 수 있나요?"입니다. 그런데 기간은 소스 종류, 포장 용량, 표시사항 준비 상태에 따라 크게 달라져서 하나의 숫자로 말하기 어렵습니다. 이 글은 숫자 대신 일정이 어떤 순서로 흐르고 어느 단계에서 지연이 생기는지를 정리했습니다. 에스팩토리는 소스 HACCP 인증(제2022-4-0051호)을 받은 경북 경산의 소포장 공장이며, 최종 일정은 상담에서 확인합니다.
소스 OEM은 어떤 순서로 진행되나요?
소스 OEM은 고객의 레시피로 만드는 방식이고, 단계마다 확인할 일이 다릅니다. 순서대로 보면 다음과 같습니다.
- 상담: 만들려는 소스, 쓰임새, 원하는 포장 용량과 출시 희망 시기를 공유합니다.
- 조건 정리: 레시피 또는 원료 목록, 가열·비가열 여부, 보관 온도를 정리합니다.
- 샘플 확인: 맛, 농도, 색, 포장 상태를 보고 수정할 부분을 정합니다.
- 표시사항 확정: 제품명, 식품유형, 원재료명, 알레르기, 보관 방법, 소비기한 문구를 확정합니다.
- 본 생산: 확정된 조건으로 생산하고 포장해 출고합니다.
이 순서 중 3번과 4번은 고객 쪽 판단이 필요한 단계라서, 답변이 빠를수록 일정이 앞당겨집니다.
일정에 영향을 주는 것은 무엇인가요?
같은 OEM이라도 소스마다 기간이 달라지는 이유를 표로 정리했습니다.
| 영향 요소 | 일정이 길어지는 경우 | 미리 준비하면 좋은 것 |
|---|---|---|
| 소스 성질 | 가열 공정이 필요하거나 건더기가 있는 경우 | 원료 목록, 점도 메모 |
| 포장 용량 | 용량 후보가 여러 개로 갈릴 때 | 후보 2~3개와 1회 사용량 |
| 샘플 수정 | 맛이나 농도를 여러 번 고칠 때 | 기준이 되는 시판 소스나 맛 설명 |
| 표시사항 | 문구와 알레르기 정보가 늦게 확정될 때 | 원료별 알레르기 정보 |
| 출시 일정 | 행사나 입점 날짜가 고정돼 있을 때 | 희망 출시일 |
에스팩토리 소개서에는 각 제품에 맞는 가열·냉각 기준을 두고 유통기한 8~12개월 제품을 개발·생산할 수 있다고 안내돼 있습니다. 소비기한 설계도 일정에 포함되므로 원하는 기간을 상담 때 알려 주세요.
샘플 단계에서 일정이 가장 많이 밀리는 이유는 무엇인가요?
샘플은 취향이 걸린 단계라서 수정이 반복되기 쉽습니다. 맛이 달다, 짜다 같은 표현은 사람마다 기준이 달라 의견을 모으는 데 시간이 걸립니다. 수정 횟수를 줄이려면 처음부터 기준을 구체적으로 전달하는 편이 좋습니다.
- 비교할 기준 소스가 있으면 이름과 어떤 점이 비슷하길 원하는지 알려 줍니다.
- 맛 평가는 담당자 여러 명이 각자 하기보다 평가표로 모아서 전달합니다.
- 수정은 한 번에 한두 가지 항목만 요청합니다.
주의: 표시사항은 샘플 뒤가 아니라 샘플과 함께
표시사항은 본 생산 직전에 몰아서 정하면 일정이 한꺼번에 밀립니다. 알레르기 유발물질과 보관 방법, 소비기한은 샘플 단계부터 같이 정리해 두세요. 표시 문구는 법적 기준을 따라야 하므로 확정 전에 꼭 최종 확인을 받으시기 바랍니다.
일정을 줄이려면 상담 전에 무엇을 준비하나요?
아래 항목을 준비해 상담에 오시면 첫 상담에서 일정 윤곽을 잡기 쉽습니다.
- 만들려는 소스 이름과 쓰임새(찌개, 볶음, 디핑 등)
- 레시피 또는 원료 목록, 현재 쓰는 소스가 있으면 사진
- 1회 사용량과 원하는 파우치 용량(설비 범위 10g~200g)
- 보관 온도와 유통 경로
- 출시 희망 시기
소스 소분과 포장 단위 정하는 법은 고미간 소스 노트 https://gomigan.co.kr/notes.php 의 제품별 사용 비율을 함께 보면 이해가 빠릅니다.
일정과 관련해 자주 묻는 질문
- Q. 소스 OEM은 보통 얼마나 걸리나요?
- 소스 종류, 포장 용량, 샘플 수정 횟수에 따라 달라서 숫자로 단정하기 어렵습니다. 상담에서 원하는 출시일을 알려 주시면 가능한 흐름을 안내합니다.
- Q. 샘플은 몇 번까지 수정할 수 있나요?
- 횟수는 조건에 따라 협의합니다. 수정 항목을 한두 가지로 좁혀 요청하면 횟수를 줄이기 쉽습니다.
- Q. 표시사항은 누가 정하나요?
- 제품 정보는 의뢰하는 쪽이 정리하고, 포장 표시 항목은 상담에서 함께 확인합니다.
- Q. 급하게 출시해야 하면 어떻게 하나요?
- 첫 상담 때 출시 희망일을 먼저 말씀해 주세요. 가능한 범위를 확인해 안내합니다.
소스 OEM 일정 상담, 에스팩토리
소스 종류와 포장 용량, 출시 희망 시기를 알려 주시면 일정이 어떻게 흘러갈지 안내해 드립니다. 에스팩토리는 경북 경산에서 10g~200g 액상 소스 소포장과 OEM·ODM을 상담합니다.
▶ 소스 상담: 053-719-3797 (에스팩토리, 경북 경산시 압량읍 압독1로 124)